TỦ LÊN MEN POLIN AVANT
KIỂM SOÁT HOÀN HẢO QUÁ TRÌNH LÊN MEN – NÂNG TẦM CHẤT LƯỢNG MẺ BÁNH CHUYÊN NGHIỆP
Một chiếc bánh ngon không chỉ đến từ nguyên liệu chất lượng hay tay nghề của người thợ, mà còn phụ thuộc rất lớn vào quá trình lên men. Khi nhiệt độ và độ ẩm không được kiểm soát chính xác, bột có thể nở không đều, cấu trúc bánh thiếu ổn định, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, hình thức và giá trị của thành phẩm.
Hiểu rõ điều đó, POLIN đã phát triển Tủ lên men AVANT – giải pháp kiểm soát lên men chuyên nghiệp dành cho các tiệm bánh, xưởng sản xuất và phòng thí nghiệm thực phẩm yêu cầu sự chính xác tuyệt đối. Với công nghệ điều khiển thông minh, khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm ổn định cùng thiết kế đạt tiêu chuẩn vệ sinh Châu Âu, POLIN AVANT mang đến môi trường lý tưởng giúp mọi loại bột phát triển đồng đều, ổn định và đạt chất lượng cao nhất.
Đặc biệt, thiết bị còn hỗ trợ kết nối và quản lý từ xa thông qua BakeApp Cloud, giúp người dùng theo dõi và điều chỉnh quá trình vận hành dễ dàng ở bất kỳ đâu.
✨ VÌ SAO TỦ LÊN MEN POLIN AVANT ĐƯỢC CÁC TIỆM BÁNH CHUYÊN NGHIỆP LỰA CHỌN?
🏆 Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác
🏆 Đảm bảo bột nở đồng đều trong mọi điều kiện
🏆 Duy trì chất lượng ổn định giữa các mẻ sản xuất
🏆 Thiết kế đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm Châu Âu
🏆 Tiết kiệm thời gian, giảm phụ thuộc vào kinh nghiệm người vận hành
🏆 Kết nối BakeApp Cloud để quản lý từ xa thuận tiện
🏆 Vận hành ổn định, bền bỉ và tiết kiệm năng lượng
Đây là lựa chọn lý tưởng dành cho:
🥖 Tiệm bánh mì cao cấp
🥐 Tiệm bánh ngọt
🍞 Xưởng sản xuất bánh thủ công
🏭 Nhà máy chế biến thực phẩm
🧪 Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D)
🏗️ KẾT CẤU PANEL CÁCH NHIỆT CAO CẤP
Một trong những ưu điểm nổi bật của POLIN AVANT là hệ thống panel cách nhiệt chất lượng cao giúp tạo ra môi trường lên men ổn định, giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm điện năng.
🧱 Panel cách nhiệt Isothermal
🔸 Panel cách nhiệt chuyên dụng cho ngành thực phẩm
🔸 Lõi bọt Polyurethane mật độ cao
🔸 Không chứa CFC, thân thiện với môi trường
🔸 Tỷ trọng lớp cách nhiệt 42 kg/m³
🔸 Độ dày panel 80 mm
Nhờ cấu trúc này, nhiệt độ và độ ẩm luôn được duy trì ổn định, ngay cả khi nhiệt độ môi trường thay đổi liên tục.
🔩 Hệ thống liên kết panel chắc chắn
⚙️ Các panel được liên kết bằng khóa móc lệch tâm, giúp:
✔ Gia tăng độ kín của buồng lên men
✔ Hạn chế thất thoát nhiệt
✔ Nâng cao hiệu suất vận hành
✔ Gia tăng tuổi thọ thiết bị
🧼 Thiết kế tối ưu cho vệ sinh
Toàn bộ các góc bên trong được bo tròn hoàn toàn nhằm:
🧽 Hạn chế bám bụi
🧽 Không đọng nước
🧽 Dễ dàng vệ sinh
🧽 Đáp ứng tiêu chuẩn HACCP
Các góc chân tủ được hoàn thiện bằng thanh profile PVC bo tròn, tăng tính thẩm mỹ và giảm nguy cơ tích tụ vi khuẩn.
✨ VẬT LIỆU INOX CAO CẤP – BỀN BỈ THEO THỜI GIAN
POLIN AVANT sử dụng vật liệu cao cấp nhằm đáp ứng yêu cầu khắt khe trong ngành thực phẩm.
🛡️ Bề mặt trong
⭐ Inox AISI 304
⭐ Chống ăn mòn
⭐ Không gỉ sét
⭐ Dễ vệ sinh
🛡️ Mặt trước
⭐ Inox AISI 304 sáng bóng
⭐ Tăng tính chuyên nghiệp
⭐ Chịu va đập tốt
🛡️ Các mặt ngoài
⭐ Thép mạ kẽm
⭐ Sơn hoàn thiện màu xám
⭐ Độ bền cao
⭐ Chống oxy hóa
🪟 Cửa quan sát
Mỗi cửa đều được trang bị:
👀 Ô kính quan sát sản phẩm
Giúp người vận hành theo dõi quá trình lên men mà không cần mở cửa, hạn chế thất thoát nhiệt và độ ẩm.
🛡️ Thanh chống va đập
Toàn bộ bên trong được trang bị thanh chống va đập bằng inox AISI 304, giúp bảo vệ panel trong quá trình đưa xe khay vào và ra khỏi buồng.
🚪 HỆ THỐNG CỬA AN TOÀN VÀ THUẬN TIỆN
POLIN AVANT được thiết kế để đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình sử dụng.
🔧 Bản lề cao cấp
🔹 Sơn hoàn thiện
🔹 Có nắp che bằng nhựa
🔹 Tự nâng khi đóng mở
🔹 Giảm mài mòn gioăng cửa
🔒 Hệ thống khóa cửa
Thiết bị sử dụng pittông khí (Gas Spring) giúp cửa tự đóng nhẹ nhàng và kín khít.
Ngoài ra, tay nắm được thiết kế công thái học chạy dọc toàn bộ chiều dài cửa, mang lại cảm giác cầm nắm chắc chắn và thuận tiện.
🛟 Mở cửa an toàn từ bên trong
Một tính năng quan trọng giúp đảm bảo an toàn cho người vận hành là cửa có thể mở từ bên trong chỉ bằng thao tác đẩy nhẹ.
🌬️ HỆ THỐNG PHÂN PHỐI KHÔNG KHÍ THÔNG MINH
Để quá trình lên men đạt hiệu quả cao nhất, luồng không khí bên trong buồng được thiết kế tối ưu nhằm phân bố nhiệt và độ ẩm đồng đều.
💨 Luồng khí một chiều
Không khí được thổi lệch khỏi sản phẩm nhằm:
🌬️ Hạn chế khô bề mặt bột
🌬️ Giữ độ ẩm đồng đều
🌬️ Giúp bột nở tự nhiên
⚙️ Điều chỉnh tốc độ gió linh hoạt
Tốc độ gió có thể thay đổi theo:
✔ Giai đoạn lên men
✔ Lượng sản phẩm trong buồng
✔ Loại bột sử dụng
Nhờ đó, mọi khay bánh đều nhận được điều kiện lên men đồng nhất.
🔥 Gia nhiệt và xả đá
Hệ thống sử dụng điện trở INCOLOY 800 nổi tiếng với khả năng:
⚡ Chịu nhiệt cao
⚡ Chống oxy hóa
⚡ Độ bền vượt trội
Ứng dụng cho:
🔥 Gia nhiệt
❄️ Xả đá
Giúp thiết bị vận hành ổn định trong thời gian dài.
💧 HỆ THỐNG GIA NHIỆT VÀ TẠO ẨM CHÍNH XÁC
Độ ẩm là yếu tố quyết định đến chất lượng quá trình lên men.
POLIN AVANT được trang bị hệ thống tạo ẩm hiện đại với:
💧 Kết cấu inox AISI 304
💧 Điện trở bọc kín ngâm trong nước
💧 Gia nhiệt bằng điện trở bọc kín
💧 Điều khiển mực nước bằng bo mạch điện tử chuyên dụng
Thiết bị cho phép kiểm soát:
🌡️ Nhiệt độ từ nhiệt độ môi trường đến +42°C
💦 Độ ẩm từ 20% đến 99% RH
Nhờ đó, người vận hành dễ dàng thiết lập môi trường lý tưởng cho từng loại bột khác nhau.
🖥️ BẢNG ĐIỀU KHIỂN THÔNG MINH
POLIN AVANT được trang bị hệ thống điều khiển hiện đại, thân thiện với người sử dụng.
Bao gồm:
📟 Cảm biến nhiệt độ điện tử
📟 Cảm biến độ ẩm điện tử
📟 Tủ điện đạt tiêu chuẩn hiện hành
📟 Đèn LED chiếu sáng bên trong
📟 Bộ điều khiển chuyên dụng đặt phía trên cửa
📲 Màn hình cảm ứng hiện đại
Thiết bị sử dụng màn hình cảm ứng đa ngôn ngữ với giao diện trực quan.
Đặc biệt hỗ trợ kết nối BakeApp 4.0 (tùy chọn) giúp:
🌐 Theo dõi từ xa
📱 Điều khiển bằng điện thoại
💻 Kết nối máy tính
📊 Quản lý thiết bị thuận tiện hơn
⚙️ VẬN HÀNH LINH HOẠT – PHÙ HỢP MỌI NHU CẦU
POLIN AVANT hỗ trợ nhiều chế độ làm việc nhằm đáp ứng mọi quy trình sản xuất.
⏰ Chế độ vận hành
🕒 Vận hành thủ công
🕒 Hẹn giờ khởi động theo từng ngày
Điều này giúp người dùng chủ động chuẩn bị bột và tối ưu thời gian sản xuất.
🚨 Hệ thống cảnh báo thông minh
Trong quá trình hoạt động, nếu xảy ra sự cố, thiết bị sẽ:
🔔 Báo động bằng âm thanh
📺 Hiển thị cảnh báo trên màn hình
⚠️ Hiển thị mã lỗi giúp xử lý nhanh chóng
Ngoài ra, hệ thống còn có khả năng lưu lại 01 sự kiện cảnh báo để phục vụ việc kiểm tra và bảo trì.
🌍 BAKEAPP CLOUD – QUẢN LÝ THIẾT BỊ MỌI LÚC, MỌI NƠI
Với tùy chọn kết nối BakeApp Cloud, người dùng có thể:
📱 Theo dõi trạng thái thiết bị theo thời gian thực
💻 Kiểm soát thông số vận hành
🌐 Giám sát hoạt động từ xa
📈 Nâng cao hiệu quả quản lý sản xuất
Đây là giải pháp lý tưởng cho các doanh nghiệp đang hướng tới mô hình sản xuất thông minh và số hóa.
📊 THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Hạng mục |
Thông số |
|
Dòng sản phẩm |
POLIN AVANT |
|
Loại panel |
Panel cách nhiệt (Isothermal Panels) |
|
Vật liệu cách nhiệt |
Bọt Polyurethane mật độ cao, không chứa CFC |
|
Tỷ trọng cách nhiệt |
42 kg/m³ |
|
Độ dày panel |
80 mm |
|
Liên kết panel |
Khóa móc lệch tâm |
|
Bề mặt trong |
Inox AISI 304 |
|
Mặt trước |
Inox AISI 304 |
|
Bề mặt ngoài |
Thép mạ kẽm sơn sẵn màu xám |
|
Cửa quan sát |
01 ô kính trên mỗi cửa |
|
Thanh chống va đập |
Inox AISI 304 |
|
Gia nhiệt |
Điện trở INCOLOY 800 |
|
Xả đá |
Điện trở INCOLOY 800 |
|
Hệ thống tạo ẩm |
Điện trở bọc kín ngâm trong nước |
|
Điều khiển mực nước |
Bo mạch điện tử chuyên dụng |
|
Dải nhiệt độ |
Từ nhiệt độ môi trường đến +42°C |
|
Dải độ ẩm |
20% – 99% RH |
|
Cảm biến |
Điện tử (nhiệt độ và độ ẩm) |
|
Màn hình điều khiển |
Màn hình cảm ứng đa ngôn ngữ (hỗ trợ BakeApp 4.0 – tùy chọn) |
|
Chế độ vận hành |
Thủ công và hẹn giờ khởi động |
|
Hệ thống cảnh báo |
Âm thanh, hình ảnh và mã lỗi |
|
Bộ nhớ cảnh báo |
Lưu 01 sự kiện |
|
Điện áp |
400 V / 3 pha + N / 50 Hz |
|
Kích thước |
Thiết kế theo yêu cầu |
🚀 ĐẦU TƯ CHO CHẤT LƯỢNG ỔN ĐỊNH – NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT
Tủ lên men POLIN AVANT là giải pháp lý tưởng dành cho những cơ sở sản xuất mong muốn kiểm soát chính xác toàn bộ quá trình lên men, tạo ra những mẻ bột đồng đều, ổn định và đạt chất lượng cao mỗi ngày. Với thiết kế hiện đại, vật liệu cao cấp, khả năng kiểm soát nhiệt độ – độ ẩm chính xác cùng tùy chọn kết nối BakeApp Cloud, thiết bị không chỉ giúp tối ưu quy trình sản xuất mà còn góp phần nâng cao năng suất, giảm chi phí và xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp cho doanh nghiệp.
📞 LIÊN HỆ NGAY ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN GIẢI PHÁP PHÙ HỢP
📩 Hãy để đội ngũ chuyên gia của chúng tôi tư vấn cấu hình Tủ lên men POLIN AVANT phù hợp nhất với quy mô sản xuất của bạn.
🚀 Liên hệ ngay hôm nay để nhận báo giá ưu đãi, tư vấn kỹ thuật chi tiết và giải pháp tối ưu giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, gia tăng hiệu quả vận hành và tạo lợi thế cạnh tranh bền vững cho doanh nghiệp của bạn!
