TỦ LÊN MEN POLIN FRIGOCELLA GAMMA – KIỂM SOÁT Ủ BỘT CHUẨN CHÂU ÂU, ỔN ĐỊNH TỪNG ĐỘ ẨM, NHIỆT ĐỘ
Trong ngành bánh hiện đại, giai đoạn lên men quyết định đến 70% chất lượng thành phẩm. Một khối bột dù công thức hoàn hảo đến đâu nhưng nếu ủ không đúng nhiệt độ, độ ẩm và thời gian, kết cấu gluten sẽ bị phá vỡ, hương vị không đạt chuẩn và độ nở không đồng đều.
✨ POLIN FRIGOCELLA GAMMA ra đời như một giải pháp kiểm soát lên men thế hệ mới, giúp nhà máy và tiệm bánh đạt được sự ổn định tuyệt đối trong từng mẻ sản xuất. Với công nghệ điều khiển chính xác, hệ thống khí động học tối ưu và kết cấu inox cao cấp, đây là thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền bánh chuyên nghiệp.
🚀 FRIGOCELLA GAMMA – TRUNG TÂM KIỂM SOÁT LÊN MEN THÔNG MINH
Không chỉ là một tủ ủ bột thông thường, FRIGOCELLA GAMMA được thiết kế như một hệ thống kiểm soát vi khí hậu khép kín, nơi mọi yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, luồng gió và thời gian đều được kiểm soát chính xác.
🔥 Ổn định quá trình lên men ở mọi điều kiện môi trường
🔥 Tối ưu cấu trúc bột và độ đàn hồi gluten
🔥 Tăng độ nở và độ xốp của sản phẩm
🔥 Giảm sai lệch giữa các mẻ sản xuất
🔥 Tối ưu năng suất cho dây chuyền công nghiệp
🧱 KẾT CẤU PANEL CÁCH NHIỆT CHUẨN CÔNG NGHIỆP
FRIGOCELLA GAMMA sử dụng hệ thống panel cách nhiệt Isothermal cao cấp, giúp duy trì môi trường ổn định bên trong buồng ủ.
✨ Panel polyurethane mật độ cao phun ép
✨ Tỷ trọng cách nhiệt đạt 42 kg/m³
✨ Độ dày panel 60 mm tối ưu cân bằng giữa cách nhiệt và không gian
✨ Liên kết khóa móc lệch tâm tác động kép tăng độ kín
✨ Góc trong và chân tủ bo tròn giúp vệ sinh dễ dàng
Bề mặt vật liệu được lựa chọn theo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm:
🛡️ Trong buồng: inox AISI 304 chống ăn mòn tuyệt đối
🛡️ Ngoài buồng: tôn mạ kẽm sơn sẵn (tùy chọn inox AISI 304)
🛡️ Mặt sàn: nhựa phenolic nhiều lớp chịu lực cao
📦 THIẾT KẾ KHÔNG GIAN LINH HOẠT – PHÙ HỢP MỌI NHÀ MÁY
FRIGOCELLA GAMMA được thiết kế với nhiều kích thước khác nhau để phù hợp với quy mô sản xuất từ nhỏ đến công nghiệp.
📌 Rộng ngoài: 980 mm
📌 Cao: 2500 mm
📌 Sâu: 1150 mm (2 xe 4060) hoặc 1550 mm (3 xe 4060)
Thiết kế này giúp tối ưu hóa không gian nhà xưởng nhưng vẫn đảm bảo khả năng vận hành liên tục với lưu lượng sản phẩm lớn.
🌬️ HỆ THỐNG PHÂN PHỐI KHÔNG KHÍ CHÍNH XÁC
Điểm khác biệt lớn của FRIGOCELLA GAMMA nằm ở khả năng kiểm soát luồng khí bên trong buồng ủ.
🚀 Luồng khí một chiều ổn định
🚀 Dàn bay hơi chuyên dụng cho tủ ủ bột
🚀 Kênh dẫn khí inox AISI 304 ngang và dọc
🚀 Tốc độ gió điều chỉnh theo từng giai đoạn
Nhờ đó:
💎 Bột được ủ đồng đều ở mọi vị trí
💎 Không xảy ra tình trạng khô mặt hoặc ẩm cục bộ
💎 Kiểm soát quá trình lên men chính xác hơn
🔥 HỆ THỐNG GIA NHIỆT – TẠO ẨM CHÍNH XÁC
FRIGOCELLA GAMMA được trang bị hệ thống tạo nhiệt và độ ẩm chuyên dụng cho ngành bánh.
✨ Gia nhiệt bằng điện trở bọc kín
✨ Xả đá bằng điện trở bọc kín
✨ Tạo ẩm bằng hệ thống Vaporizzatore inox AISI 304
✨ Điều khiển mức nước bằng điện tử
Dải hoạt động rộng:
🌡️ Độ ẩm kiểm soát theo từng giai đoạn
🌡️ Nhiệt độ ổn định trong suốt chu trình ủ
Điều này giúp tạo môi trường lý tưởng để men hoạt động ổn định, không bị sốc nhiệt hay thay đổi đột ngột.
❄️ CỤM MÁY LẠNH ỔN ĐỊNH TRONG MỌI ĐIỀU KIỆN
Hệ thống làm lạnh được thiết kế để vận hành bền bỉ trong môi trường công nghiệp:
❄️ Môi chất lạnh ODP = 0 thân thiện môi trường
❄️ Cụm lạnh gắn trên nóc tủ
❄️ Dàn ngưng siêu nhiệt đới hoạt động đến 43°C
❄️ Máy nén kín hermetic
❄️ Làm mát bằng khí hút hồi
Điều này đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định ngay cả trong điều kiện khí hậu nóng ẩm như Việt Nam.
📲 HỆ THỐNG ĐIỀU KHIỂN THÔNG MINH & KẾT NỐI TỪ XA
FRIGOCELLA GAMMA được trang bị hệ thống điều khiển hiện đại với khả năng quản lý từ xa.
✨ Màn hình cảm ứng trực quan
✨ Hiển thị đầy đủ thông số vận hành
✨ Điều khiển chương trình dễ dàng
✨ Kết nối internet bảo mật
Đặc biệt:
🚀 Giám sát và điều khiển từ xa
🚀 Thay đổi chương trình online
🚀 Reset lỗi hệ thống từ xa
🚀 Theo dõi trạng thái buồng ủ theo thời gian thực
🧠 CHƯƠNG TRÌNH VẬN HÀNH LINH HOẠT
FRIGOCELLA GAMMA hỗ trợ tới:
📌 100 chương trình vận hành
📌 Mỗi chương trình tối đa 10 bước
Ngoài ra:
🛠️ Lưu trữ lỗi dạng văn bản chi tiết
🛠️ Dễ dàng truy xuất lịch sử vận hành
🛠️ Tối ưu hóa quy trình sản xuất theo từng loại sản phẩm
🏭 ỨNG DỤNG THỰC TẾ
FRIGOCELLA GAMMA được ứng dụng rộng rãi trong:
🥖 Nhà máy bánh mì công nghiệp
🥐 Xưởng bánh ngọt cao cấp
🍕 Sản xuất pizza đông lạnh
🍰 Bánh kem và bánh bông lan
🥟 Thực phẩm chế biến
🏨 Khách sạn – resort
🍽️ Bếp trung tâm
🏭 Dây chuyền sản xuất thực phẩm quy mô lớn
📊 BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Hạng mục |
Thông số |
|
Loại panel |
Isothermal polyurethane |
|
Tỷ trọng cách nhiệt |
42 kg/m³ |
|
Độ dày panel |
60 mm |
|
Bề mặt trong |
Inox AISI 304 |
|
Bề mặt ngoài |
Tôn mạ kẽm / inox tùy chọn |
|
Mặt sàn |
Phenolic nhiều lớp |
|
Kích thước ngoài |
980 × 1150 × 2500 mm |
|
Sức chứa |
2 hoặc 3 xe 4060 |
|
Chiều rộng cửa |
700 mm |
|
Hệ thống khí |
Một chiều |
|
Gia nhiệt |
Điện trở bọc kín |
|
Tạo ẩm |
Vaporizzatore inox |
|
Cụm lạnh |
Gắn trên nóc |
|
Máy nén |
Hermetic |
|
Nhiệt độ môi trường |
Lên đến 43°C |
|
Điều khiển |
Màn hình cảm ứng |
|
Số chương trình |
100 |
|
Số bước / chương trình |
Tối đa 10 |
|
Nguồn điện |
230V / 1P + N / 50Hz |
📊 BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
TIPO |
Chiều rộng ngoài A (mm) |
Chiều dài ngoài B (mm) |
Chiều rộng hữu dụng bên tronG (mm) |
Chiều dài hữu dụng bên trong (mm) |
Số cửa |
Chiều rộng hữu dụng của cửa (mm) |
Sức chứa xe đẩy 4060 |
Công suất tiêu thụ tối đa (kW) |
Năng suất (ở -10°C / +45°C) (kW) |
Số cụm (đơn vị) bên trong |
|
98x115 |
980 |
1150 |
680 |
990 |
1 |
700 |
2 |
1,8 |
1,6 |
1 |
|
98x115 |
980 |
1150 |
680 |
990 |
1 |
700 |
2 |
1,8 |
1,6 |
1 |
|
98x155 |
980 |
1550 |
680 |
1390 |
1 |
700 |
3 |
1,8 |
1,6 |
1 |
|
98x155 |
980 |
1550 |
680 |
1390 |
1 |
700 |
3 |
1,8 |
1,6 |
1 |
🌟 FRIGOCELLA GAMMA – CHÌA KHÓA CHO CHẤT LƯỢNG BÁNH ỔN ĐỊNH VÀ CHUYÊN NGHIỆP
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp kiểm soát quá trình lên men chính xác – ổn định – tự động hóa, thì POLIN FRIGOCELLA GAMMA chính là lựa chọn chiến lược cho nhà máy hiện đại.
Thiết bị không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu hóa toàn bộ quy trình sản xuất, giảm sai lệch giữa các mẻ và tăng năng suất đáng kể.
📞 LIÊN HỆ NGAY HÔM NAY
🚀 Nhận tư vấn cấu hình phù hợp theo diện tích nhà xưởng
🚀 Thiết kế dây chuyền đồng bộ từ ủ – trộn – nướng
🚀 Báo giá chi tiết theo từng model
🚀 Hỗ trợ kỹ thuật và giải pháp vận hành tối ưu
POLIN FRIGOCELLA GAMMA – Chuẩn hóa từng mẻ bột, nâng tầm chất lượng từng sản phẩm!
